Постный супчик с овсяной крупой и грибами
Категории: Суп

Если вы вдруг поздно пришли с работы домой, и вам нужно срочно что-то приготовить на ужин для своих домашних, тогда наш рецепт супчика с овсяной крупой и грибами придется как нельзя кстати. Это легкое и питательное блюдо подойдет не только для тех, кто постится, но и для тех, кто любит здоровую и полезную пищу. Супчик получается сытным и очень ароматным. Каждый, кто попробует приготовить его придет в восторг.

Для приготовления подготовим продукты: два литра фильтрованной воды, полкилограмма грибов (мы взяли шампиньоны), двести грамм геркулеса, две морковины небольшого размера, одна луковица, свежая зелень, щепотка соли, черного молотого перчика и растительное масло.

Рецепт приготовления
Очищаем, промываем грибочки и нарезаем их на произвольные кусочки. Берем глубокую кастрюльку, наливаем в нее воду, солим воду и выкладываем варить грибы. Отвариваем шампиньоны до полной готовности.
Морковь и лук очищаем, хорошенько промываем под холодной проточной водой. Морковь натираем на крупную терку, лук нарезаем на небольшие кубики.

Разогреваем сковороду, вводим растительное мало и выкладываем на нее овощи для пассировки.

Пока мы возились с овощами, наш грибной бульон сварился. Не снимая кастрюльку с бульоном с огня, выкладываем в нее геркулес и пассированные овощи. Присыплем свежей мелко нарубленной зеленью и перчиком. Все хорошенько перемешаем, накроем крышкой, уменьшим огонь и оставим варить до полной готовности.

Когда сварится геркулес, выключаем огонь, снимает с плиты супчик. Перед подачей суп, при желании, можно украсить мелконарезанной свежей зеленью.

Постное заливное к праздничному столу
Категории: Праздничные блюда

Кто не любит заливное? Глупый вопрос, не правда ли? Вкусное, легкое и самое главное постное. Для приготовления заливного нам понадобятся такие ингредиенты, как: пол килограмма сырой моркови, пол килограмма сырого репчатого лука, ½ часть сырого корня сельдерея или пастернака, четыре зубчика чеснока среднего размера, одна столовая ложка сухой зелени петрушки, пять литров воды, пятьсот грамм соевого гуляша, ½ стакана растительного масла, одна столовая ложка соли, 1 ½ стакана воды и триста грамм картофельного крахмала.

И так, мы подготовили продукты, которых нам хватить, чтобы приготовить восемь глубоких тарелок заливного.

Сперва отвариваем овощной бульон. Для этого очищаем все подготовленные овощи, хорошенько их вымываем под холодной проточной водой и выкладываем в глубокую кастрюлю (кроме чеснока), заливаем водой, и варим до полной готовности. Сами овощи нам не понадобятся, если только немного, для украшения заливного.

Теперь будем тушить соевое мясо. Для этого: заливаем его водой, ждем пока оно закипит, и варим в течение пяти минут. Соль и масло добавляем по вкусу.

Теперь берем глубокие тарелочки, и выложим на дно каждой по не многу соевого мяса.

Овощи наши уже приготовились, теперь достаем их. Бульон овощной солим и добавим сухой петрушки и кипятим. В холодной воде разводим крахмал и тоненькой струйкой вводим в овощной бульон. Туда же отправим чеснок, пропущенный через чесночницу, доведем до кипения и снимем с огня.

Готовым овощным бульоном заливаем аккуратненько мясо, туда отправляем несколько кубиков сваренных овощей, и посещаем все в холодильник. Когда заливное застынет, подаем на стол.
Приятного аппетита.

Постный холодный суп с овощами и томатным соком
Категории: Блюда из овощей и грибов, Суп

Предлагаем вам рецепт оригинального холодного постного супчика. Вы, наверное, подумаете, что это традиционный и всеми любимый нами холодник? Нет, это не холодник, хотя и присутствует в рецепте такой овощ, как свекла. Ладно, не будем вас утомлять, а лучше приступим к делу.

Для приготовления подготовим необходимые нам составляющие: две свеклы небольшого размера, две картофелины среднего размера, два яйца, два свежих огурчика, два болгарских сладких персика, два стакана томатного сока, четыре столовых ложки сметаны, свежая зелень (петрушка и укроп), черный молотый перчик и соль.

Рецепт приготовления прост. Приступим. Нагреваем духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов и помещаем в нее вымытый болгарский перчик на двадцать пять минут. Очищаем свеклу, натираем ее на крупной терке, заливаем водой и ставим варить минут на двадцать пять.

Когда выйдет положенное время, снимаем с плиты кастрюльку с вареной свеклой и даём ей остыть.

Затем, когда свекольный сок вместе со свеклой остынет, введем два стакана томатного сока. Все посолим и поперчим.

Запеченный болгарский перчик очистим от семян и плодоножки, так же снимем с него шкурку. Нарезаем перчик на тонкие полоски, охлаждаем его и выкладываем в суп.

Очищаем картофель, хорошенько его вымываем под холодной проточной водой, нарезаем на кубики среднего размера и ставим варить в подсоленной воде до полной готовности, примерно, минут десять после того, как закипит вода. Можно отварить картофель в мундире, затем почистить и порезать. Готовый картофель отправляем в кастрюльку с супом.

Отвариваем яйца и нарезаем на тонкие кружки огурчики. Нашинковываем зелень. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в кастрюльку с супом.

Разливаем суп по тарелочкам, в каждую тарелочку ложем одну столовую ложки сметаны и четвертинку яйца.
Приятного аппетита.

Суп-пюре с томатами и консервированной фасолью
Категории: Суп-пюре

Вкусный, сытный, постный супчик придется по вкусу, как говорится, и малому и старому.

Подготовим необходимые продукты для приготовления вкуснейшего супчика: две банки консервированной красной фасоли (400 грамм), шесть штук помидор среднего размера (четыреста грамм), один болгарский перчик (оранжевый или красный), одна луковица среднего размера, одна морковь среднего размера, один небольшой зубчик чеснока, пол торы столовых ложки томатной пасты или соуса, один литр овощного бульона или простой фильтрованной воды, немного растительного или оливкового масла, пять капель соуса «Табаско», пол пучка зеленой петрушки, на кончике ножа молотый перчик-чили, свежемолотый черный перчик, соль.

И так, приступим к приготовлению. Начнем с того, что вымоем помидоры, высушим их и опустим в кипяток на одну минутку. По истечению времени переложим их в холодную воду и снимем кожицу. Затем нарежем помидоры на кубики среднего размера.

Болгарский перчик так же вымоем под водой, высушим его, очистим, то есть удалим семена и плодоножку, снова вымоем и нарежет на небольшие кубики.

Морковь очищаем, вымываем тщательно и натираем на крупную терку.

Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу.

Берем кастрюльку, вводим в нее оливковое или растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкого состояния, примерно минут пять.

Затем добавляем к луку чеснок на сорок секунд, и морковь на три минуты. Не забываем постоянно помешивать. Далее введем перчик на две минутки, помидоры на четыре минутки, одну банку фасоли без жидкости. Все присыпаем перчиком-чили и добавляем томатной пасты или соуса. Хорошенько перемешаем все ингредиенты.

Добавляем воду или бульон и доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на пол часика.

По истечению времени, снимаем кастрюлю с супом с плиты и взбиваем его блендером. Возвращаем супчик на огонь, добавляем вторую банку фасоли без жидкости, все солим, перчим, перемешиваем. Доводим до кипения суп-пюре и выжидаем пару минут. В конце добавляем соус «Табаско».

Перед подачей присыпаем супчик свежей зеленью.

Постные рисово-картофельные котлетки
Категории: Закуски и салаты

Для приготовления постных и ароматных котлеток, нам понадобятся на так много продуктов: пол килограмма картофеля, ½ стакана риса, две луковицы среднего размера, три морковины среднего размера, растительное масло и соль.

Готовятся котлетки быстро и просто. И так, сперва очистим картофель, хорошенько его вымоем под проточной водой и отварим до полной готовности.

Готовый картофель натрем на крупную терку или пропустим через мясорубку.

Рис зальем водой и поставим варить до полной готовности. Только не перестарайтесь, он не должен развариться.

Морковь и лук очистим. Морковь натрем на мелкую терку, а лук мелко нашинкуем. Все овощи поджарим на растительном масле до мягкости.

Теперь возьмем глубокую миску и соединим все приготовленные ингредиенты: лук, морковь, рис и картофель. Присыплем солью и хорошенько перемешаем.

Сформировываем котлетки обычным для нас способом и обжарим на сковороде с добавлением растительного масла с одной и с другой стороны до появления золотистой и хрустящей корочки.

Ну, вот и все, рисово-картофельные котлетки готовы. Зовите всех к столу, кушать подано.

Аджапсандали
Категории: Вторые блюда

Аджапсандали – это не только постное блюдо, но и настоящее грузинское. Несмотря на то, что на приготовление необходимо выделить несколько часов, готовиться оно очень легко. И сейчас вы в этом убедитесь.

Подготовим ингредиенты для приготовления Аджапсандали: два килограмма баклажан, одна чайная ложка молотого кориандра, два лавровых листика, полкилограмма моркови, ½ чайной ложки имеретинского шафрана, один килограмм сладкого болгарского перчика, одна небольшая головка чеснок, один стручок зеленого острого перчика, четыреста миллилитров подсолнечного рафинированного масла, один килограмм спелых мясистых помидор, полкилограмма репчатого лука, одна чайная ложка уцхо-сунели, соль и черный молотый перчик по вкусу, большой пучок кинзы и базилика, и немного петрушки.

Этих продуктов нам хватит, чтобы приготовить двенадцать порций.

Нарезаем баклажаны сперва вдоль, затем на полукружки (толщина каждого полукружка ½ см). Перекладываем нарезанные баклажанчики в миску, засыпаем солью, заливаем холодной водой, и оставляем их мариноваться на один час. По истечению времени, сливаем воду и хорошенько отжимаем лишнюю влагу.

Далее, берем глубокую сковороду, разогреваем ее хорошенько на плите и вводим побольше подсолнечного масла (масла не жалеем). Выкладываем баклажаны и обжариваем до полной готовности. Если все не заходит в сковороду, значит, обжариваем овощ небольшими порциями. Готовые баклажаны, перед тем, как снять со сковороды, необходимо отжать, чтобы удалить излишки жира, и переложить в кастрюльку.

Лук нарезаем на маленькие квадратики и отправляем на сковороду, обжариваем примерно минут десять на небольшом огне. Морковь натираем на крупной терке, сладкий перчик очищаем и нарезаем на тонкие полосочки. Все подготовленные овощи отправляем на сковороду к луку. Обжариваем минут десять, то есть до полной готовности.

Ошпариваем кипятком помидоры, опускаем в холодную воду и снимаем аккуратненько кожицу. Помидоры затем измельчаем.

Мелко нарубаем кинзу и чеснок, выкладываем все в ступку, солим и растираем в кашицу. Готовую перетертую смесь отправляем к помидорам и перемешиваем.

Все обжаренные овощи перемешиваем, заливаем помидорной массой, и помещаем на маленький огонек. Мелко нашинкуем петрушку, базилик и острый перчик. Все отправим в кастрюльку. Затем присыпаем специями, перемешаем и оставим на минут десять.

В конце, выключаем огонь, даём блюду остыть и подаем на стол. Кстати, это блюдо можно подавать на стол и в холодном виде. Приятного аппетита.

Овощная запеканка с грибами
Категории: Блюда из овощей и грибов

Такую запеканку можно приготовить и на обед и на ужин, и потратите вы всего лишь на ее приготовления пятьдесят минут.

И так, для приготовления нам понадобятся такие продукты, как одна картофелина большого размера, один баклажан, один кабачок, три луковицы (одна пойдёт в картофель, а две пойдет в запеканку), одна морковь, триста грамм шампиньонов или опят, один помидор, одна столовая ложка томатной пасты, постный майонез или сметанный крем, два зубчика чеснока, специи, соль, перец, панировочные сухари и для жарки растительное масло.

Очищаем картофель, вымываем его, разрезаем на небольшие кусочки (чтобы он быстрее сварился), помещаем в кастрюльку с водой. Туда же отправляем лавровый листик и очищенный репчатый лук. Когда картофель закипит, после пятнадцати минут посолим его. Вареный картофель толчем вместе с вареным луком. Сразу скажу тем, кто не любит вареный лук: в этом блюде вы даже его не почувствуете, зато вкус у картофеля будет отменный.

Баклажаны нарезаем кольцами, солим их и оставляем на десять минут. По истечению положенного времени, вымываем их и обсушиваем. Разогреваем сковороду и обжариваем баклажанные колечки на растительном масле. С кабачком проделываем то же самое, что и с баклажаном.

Лук и морковь очищаем. Лук нарубаем на квадратики среднего размера, а морковь натираем на крупную терку. Шампиньоны нарезаем на небольшие ломтики. Все подготовленные ингредиенты обжариваем на растительном масле с добавлением томатной пасты.

В пюрообразную массу добавляем одну столовую ложку муки и две столовые ложки сметанного крема или постного майонеза. Все перемешаем.

Теперь займемся самой запеканкой. Сначала смажем форму для запекания растительным маслом, присыплем панировочными сухарями и начнем выкладывать продукты: картофельное пюре, колечки баклажана, овощная зажарка с овощами и грибами, постный майонез или сметанный крем. И последние слои, кружочки помидора, кабачков и все закрываем картофельным пюре.

Разогреваем духовой шкаф до двухсот градусов, помещаем в него запеканку и оставляем на тридцать минут.

Готовую запеканку, перед подачей на стол, присыпаем свежей мелко нашинкованной зеленью.
Приятного аппетита.

Капоната
Категории: Блюда из овощей и грибов

Сегодня мы с вами приготовим итальянское национальное блюдо с интересным названием «Капоната». Это блюдо можно приготовить и тем, кто соблюдает пост, и тем, кто любит питаться полезной и здоровой пищей. Капоната получается очень нежной ароматной и вкусной.

Для приготовления «Капоната» нам понадобятся такие продукты, как один небольшой баклажан, сто миллилитров оливкового масла, одна небольшая луковица, три стебля сельдерея, восемьсот грамм помидор, одна столовая ложка каперсов, одна столовая ложка кедровых орешков, пол торы столовых ложки сахарного песка, три столовых ложки винного белого уксуса и, конечно же, черный молотый перчик и соль.

Рецепт приготовления
На две половинки разрезаем баклажан, посолим его и оставим на двадцать минут. По истечению времени, вымоем его, обсушим, и нарежем на небольшие квадратики.

Разогреваем сковороду, вводим оливковое масло, выложим квадратики баклажана и обжарим (примерно минут десять). Только не перестарайтесь, баклажан не должен быть слишком мягким. Берем сотейник и перекладываем в него обжаренный баклажан.

Очищаем лук и меленько его нарезаем вместе с сельдереем и помидорами. Все овощи вводим в сковороду с оливковым маслом и обжариваем минут пятнадцать. Затем добавим каперсы, кедровые орешки и обжарим еще несколько минут. Все выложим в сотейник.

Возьмём неглубокую мисочку, и соединим винный уксус, соль, черный молотый перчик и сахарный песок. Поставим на огонь, и дождемся, пока все составные полностью растворятся. Готовый соус выльем в сотейник к овощам. Перемешаем все, накроем крышкой и протушим на небольшом огне до мягкости всех овощей. Переваривать овощи не нужно, иначе у вас получится каша.

Далее дадим капонате остыть и поместим в холодильник. Когда блюдо полностью остынет, переложим его в глубокое блюдо. По желанию капонату можно украсить свежей зеленью.

Подаем блюдо в холодном виде. Угощайтесь! Все очень вкусно!
Приятного аппетита.

Постный грушево-медовый пирог
Категории: Пироги и пирожки

Сегодня хотим вам предложить рецепт приготовления вкуснейшего нежнейшего грушево-медовый пирога. Можете не переживать, это постный пирог, который можно приготовить в дни Великого Поста.

И так, сейчас мы расскажем, какие нам понадобятся продукты для вкуснейшей выпечки: один стакан сахарного песка, один стакан фильтрованной воды, две столовых ложки жидкого меда, одна чайная ложка пищевой соды, одна чайная ложка лимонной кислоты, ¼ часть стакана измельченных орехов, половинку стакана растительного масла, два стакана пшеничной муки, щепотку кориандра или корицы и три груши среднего размера.

Рецепт приготовления
Берем глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто, и вводим в нее фильтрованную воду, сахарный песок и растительное масло. Все введенные ингредиенты перемешиваем и помещаем на огонь, чтобы растворились кристаллики сахара. Затем добавим мед и выждем минуты две. Когда все ингредиенты полностью растворяться и превратятся в однородную массу, введём пищевую соду, лимонную кислоту, корицу или кориандр, измельченные до состояния муки измельченные орешки, и в конце все присыплем пшеничной мукой. Все перемешаем, тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны. Если муки много, то добавьте еще, если много, соответственно, то введите меньше.

Вымываем груши, очищаем их от кожуры и вырезаем сердцевину с семечками. Нарезаем фрукты на кубики среднего размера и выкладываем их в тесто. Перемешиваем все тщательно.

Берем форму для запекания, выстилаем ее специальной бумагой для выпечки. Подготовленное тесто выливаем в форму.

Разогреваем духовой шкаф до двухсот градусов, помещаем в нее форму с тестом на тридцать пять минут.

По истечению времени, вынимаем пирог из духовки, разрезаем его на кусочки и подаем на стол.

Медовая постная коврижка
Категории: Сладкие блюда и десерты

Хотим предложить вам приготовить постную медовую коврижку, которая понравится и большому и малому. Попробуйте, не пожалеете.

Для приготовления вкуснятины, подготовим продукты, которые нам понадобятся – а это один стакан сахарного песка, один стакан фильтрованной воды, две столовые ложки меда, один пакетик разрыхлителя (можно заменить одной чайной ложкой соды), две столовых ложки какао или кофе, половинку стакана изюма и измельченных орехов, половинку стакана растительного масла, два стакана пшеничной просеянной муки, щепотку кориандра и корицы.

Поехали… Берем ковшик, вводим в него сахарный песок, воду и растительное масло. Немного все разогреем и добавим мед. Подержим на огне до полного растворения всех ингредиентов.

В отдельной посуде соединяем какао, пряности и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем и отправляем в ковшик с медом, водой и масло. Снова тщательно перемешаем, что растворения комочков.

В готовую смесь добавим измельченные орехи и изюм, перемешаем.

Теперь добавим в массу пшеничную просеянную муку с разрыхлителем и перемешаем. Масса должна быть похожа на густую сметану.

Берем форму для запекания, застилаем ее специальной бумагой для выпечки, смазываем ее маслом и присыпаем мукой. Помещаем форму с коврижкой в духовой шкаф на тридцать пять минут, температура духовки должна быть двести градусов.

Перед тем, как поместить форму с тестом в духовку, коврижку можно посыпать сверху лепестками миндаля.

Постные медовые пончики
Категории: Сладкая выпечка

Постные медовые пончики – это национальная итальянская выпечка, которую готовят на неделе, предшествующей Великому Посту.

И так, чтобы испечь такую вкуснятину, нам необходимо подготовить продукты: двести пятьдесят грамм пшеничной муки, одну большая картофелина крахмалистого сорта, двенадцать грамм свежих дрожжей, ¼ столовой ложки мелкой соли и жидкий мед.

Способ приготовления
Вымываем хорошенько картофелину под холодной проточной водой ставим варить ее в мундире. Когда картофелина сварится, очищаем ее и разминаем в пюреобразную массу. Сухие дрожжи растворяем в ½ стакане теплой водички. Пшеничную муку просеиваем. Теперь в просеянную муку добавим дрожжи, картофельное пюре и соль. Все перемешаем и замешаем тесто. Тесто должно не прилипать к рукам. Дадим тесту «отдохнуть» и оставим его на два часика.

Когда выйдет положенное время, формируем из теста пончики и обжариваем и на растительном масле с каждый стороны по четыре минутки.

Готовые пончики все выкладываем в широкое блюдо и поливаем медом.
Приятного аппетита.